Sint-Antoniusbeuling

Sint Antoniusbeuling

Door toedoen van de Antwerpse Beenhouwersbond en zijn promoteam werd de oude traditie rond Antwerpen, n.l. het bereiden van de St-Antoniusbeuling, in de jaren ’60 van vorige eeuw een provinciaal product. De bakkers hadden met verloren maandag worstenbrood en appelbollen als verkoopstimulator en de beenhouwers hadden hun beuling. Let wel op het gegeven dat deze beuling enkel rond “St-Antonius” wordt verkocht. Jaarlijkse vierde men er Sint-Antonius, de patroonheilige van de slagers, op 17 januari. En hierbij hoorde een feestelijke beuling, de Sint-Antoniusbeuling. Feestelijk omdat de vulling verrijkt werd met drank, meestal Calvados, en rozijnen. Vader Van de Weyer was geen amateur van Calvados en zocht naar een eigen smaak, die minder zoet was. Met succes want de Sint-Antoniusbeulingen worden in Kapellen nog zeer gesmaakt. In Antwerpen is de verkoop van Sint-Antoniusbeuling beperkt tot enkele weken in januari.

Spijtig maar…

De rest van het jaar is deze niet te verkrijgen. Deze korte periode vond zijn oorsprong bij de varkenskoppen-verkoop op de naamdag van St-Antonius, dit ten bate van de armen. Een verkoop per opbod die plaats had, na de hoogmis. Deze verkoop gaat nog steeds door in onze buurgemeente Brasschaat.

Sint-Antoniusbeuling-hype

Onze St-Antoniusbeuling is in onze streek zeer vermaard. Het groene bord dat we dan buitenzetten, met de aankondiging van onze St-Antoniusbeuling, is zeer gekend en zet de “St-Antoniusbeuling”-hype in gang.

Sint-Antoniusbeuling is één van onze vier , door de Vlaamse overheid, officieel erkende streekproducten.

Van de weyer Vlees en vleeswaren

Vleesambacht Van de Weyer met de eigenheid van onze eigen bereide charcuterie, salades en gerechten. De tool voor personen met een voedselallergie. Onze 4 officiële streekproducten, erkend door “VLAM”. Ons barbecue-assortiment, fondue, gourmet, steengrill, teppanyaki, wok. Overheerlijke producten, niet met industriële mixen vervaardigd, maar met eigen kruidenmengelingen. Maine-Anjou runderen uit Damme in toonbank of als pakket, Brasvarken uit Nevele in toonbank of als pakket, “Kemper”-kippen uit Nederland met vrije uitloop en vers lamsvlees. Alsook als extra ons “traag rund”. “Traag rund” zijn runderen van verschillende rassen met 1 gemene deler, ze groeien traag en halen weinig gewicht. Voeg daar een “dry-aging” toe van 4 à 5 weken en u bekomt rundvlees van minstens 60 jaar geleden. Totaal on-economisch, totaal van smaak. Te verkrijgen in vleespakketten vanaf 10 kg en soms ook los in de toonbank.

We hebben maar 1 passie, het vleesambacht. Topproducten maken met topkwaliteit vlees. Lekker en (h)eerlijk, uw smaak, onze passie. Gediplomeerd slager en vleestechnoloog, gepassioneerd door lekker voedsel en gezelligheid.

Bekijk onze site op www.vandeweyervlees.be, maar nog beter, proef onze producten, proef ons vleesambacht!

Contactgegevens

Adres

Van de Weyer vlees en vleeswaren
Kapelsestraat 18
2950 Kapellen

info@vandeweyervlees.be

Telefoon

+32 3 664 23 24

Website