Rond de jaren 1960 was er de opkomst van de supermarkten. Ieder wilde daarheen en de slagers zochten een manier om hun klanten terug te winnen. Daarom werd er in de provincie Antwerpen door de slagers gezamenlijk Sint-Antoniusbeuling aangeboden vanaf 17 januari. Die dag is de feestdag van Sint-Antonius, de patroonheilige van de slagers.

Doorheen de jaren werd deze beuling steeds minder gemaakt, tot er een enkeling deze hardnekkig bleef maken. Eén van de hardnekkige enkelingen was Vleesambacht Van de Weyer, waar het ambacht nog steeds in zijn totaliteit beoefend wordt.

De St-Antoniusbeuling is een oud, maar modern lekker recept. De beuling heeft een andere kruiding en rozijnen. Door toevoeging van “zatte” rozijnen verliest de Sint-Antoniusbeuling een deel van zijn zoetigheid. Als voorgerecht, hoofdgerecht of culinair hapje. Met de Sint-Antoniusbeuling scoort u altijd.

De Sint-Antoniusbeuling wordt slechts 1 periode van 3 weken per jaar gemaakt. Daarna is het opnieuw aftellen naar 17 januari. Als u wil proeven van dit culinair erfgoed kan u best half januari aanvinken in uw agenda.

Ook goed om weten is dat Vleesambacht Van de Weyer reeds 3 X Belgisch kampioen is geweest in de rubriek beuling. Wat kwaliteit en smaakbalans betreft, is dit toch een zekerheid.

Benieuwd naar de authentieke smaak Sint-Antoniusbeuling? Vleesambacht Van de Weyer in Kapellen heeft altijd een voorraadje, uiteraard enkel de desbetreffende periode.